PASTA CARCIOFI E ZAFFERANO

HO DECISO DI PREPARARE QUESTO PIATTO XKE' AVEVO IN FRIGO DEI CARCIOFI DA UTILIZZARE,IL RISULTATO E' STATO NIENTE MALE.POI DA QUANDO UTILIZZO LA PASTA INTEGRALE RIUSCIAMO ANKE A MANGIARNE UN PO DI PIU SENZA APPESANTIRCI...PROVATELA E POI MI DIRETE!

INGREDIENTI x 2persone:

200gr di penne integrali

6 carciofi

1 bustina di zafferano in polvere

1 spicchio d'aglio

prezzemolo tritato

olio-vino bianco-sale-pepe

Iniziamo a tagliare a spicchi i carciofi e mettiamoli in acqua e limone per una mezz'oretta.

Tagliamo a rondelle il gambo e a pezzetti le foglie.
Scaldiamo l'olio,aggiungiamo aglio e prezzemolo tritato.
Dopo 1 minuto aggiungiamo i carciofi e rosoliamo un po,aggiustando di sale.
Sfumiamo con vino bianco e aggiungiamo mezza bustina di zafferano

A cottura ultimata preleviamo i gambi e frulliamoli con qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta e al restante zafferano,

cuociamo la pasta e saltiamola in padella aggiungendo la cremina e il pepe.
Impiattiamo e guarniamo con prezzemolo tritato...

                                        buon appetito!

                                                                               Lina...