I 4 soli di Capri con peperoni e pancetta

Buon pomeriggio cari amici /e blogger...Il nuovo anno e' iniziato e diamo il via con la pubblicazione di nuove ricette.Oggi vi posto i 4 soli di Capri, un formato speciale della Fabbrica della pasta di Gragnano, di facile realizzo , e ottimi per essere farciti secondo i propri gusti.

I miei alleati in cucina:

Vinchef

Fattoria Italia

Fabbrica della pasta di Gragnano

La Fiammante

Ingredienti:

I 4 soli di Capri

Vinchef q.b.

1 dado classico Fattoria Italia

1 fetta spessa di pancetta 

olive nere q.b

2 peperoni

mezza bottiglia di passata di pomodoro La Fiammante

mezza provola

formaggio grattugiato

olio, rosmarino, acqua

* Cuocere il sugo di pomodoro e tenere da parte.

* Tagliare a striscioline la pancetta, farla rosolare in una padella con un po d'olio. Sfumare con Vinchef.

* Aggiungere i peperoni tagliati a julienne

* A meta' cottura aggiungere il dado, coprire con un po' d'acqua, aggiungere un rametto di rosmarino, mettere il  coperchio e lasciar cuocere una decina di minuti.Spegnere la fiamma e aggiungere la provola a dadini.

* Cuocere i 4 soli di Capri in acqua salata.Scolarli al dente

* Con l 'aiuto di un cucchiaino farcirli con il ripieno di peperoni , pancetta e provola.Aggiungere in superficie un po di sugo di pomodoro, formaggio grattugiato e qualche oliva nera.

* Passarli in forno a 200° per 20' minuti...

...e buon appetito...